低碳低卡可可魔芋蛋糕（无油无糖无面粉）

作者： sasha0olove

一共250kcal，成品220g,113kcal/100g,图上一块是25g左右，挺大一块了，才28kcal,低碳低卡，吃起来没负担，口味和口感都不错，吃腻了原味，来点可可味的.可可味的做出来气孔特别大，可能是可可粉的缘故，口感也比原味有嚼劲一点.

用料

• 蛋清 10个
• 塔塔粉 3.5克
• 低卡可可粉 10克
• 魔芋精粉 10克
• 牛乳味蛋白粉 3克
• 吉士粉 3克
• 泡打粉 1.5克
• 赤藓糖醇 随意

低碳低卡可可魔芋蛋糕（无油无糖无面粉）的做法步骤

步骤 1

魔芋粉，蛋白粉，吉士粉，泡打粉在容器内混合均匀

步骤 2

一个蛋清加10g可可粉用蛋抽搅拌均匀到乳化

步骤 3

9个蛋清加3.5克塔塔粉打发到湿性发泡，中间三次加入赤藓糖醇.

步骤 4

预热烤箱到170度

步骤 5

取三分之一蛋白糊加入可可粉糊中，切搬均匀

步骤 6

把切拌好的可可糊倒到剩下的蛋白糊中，筛入一半混合粉类，切拌翻版均匀.

步骤 7

再筛入另一半混合粉，切拌翻版均匀

步骤 8

蛋糕糊倒入烤盘，水浴法，170度上下火20分钟-25分钟 具体看铺的厚度，厚的话就25分钟，我铺的比较薄，因为太厚了吃起来有点不方便，喜欢松软一点的，可以用小烤盘铺厚点.

步骤 9

烤好在烤箱里闷10分钟，拿出来晾凉，切开就好了。

菜谱创建时间：2020-09-14 08:17:58