红烧鸭子

作者： 加有果宝

邻居在超市肉柜上班，她说才上货的鸭子很新鲜，问我要不要，于是帮我带了一只回来。这是第一次烧鸭子，味道特别好。

用料

• 鸭子 1只
• 葱姜蒜八角花椒桂皮干红辣椒黄豆酱 适量
• 食用油盐鸡精耗油生抽老抽香醋冰糖 适量

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子剁块凉水下锅加点料酒焯水，然后清洗干净。

步骤 2

锅中油热加入一勺黄豆酱或者豆瓣酱炒出香味，葱姜蒜等倒进去炒香

步骤 3

清洗干净的鸭子倒进去翻炒

步骤 4

加入生抽老抽香醋耗油料酒等翻炒

步骤 5

炒出香味

步骤 6

加没过鸭子的水，放两三粒冰糖提鲜。大火煮开转中小火，根据鸭子的老嫩程度炖至鸭肉软烂。这只鸭子不是特别老的那种，炖了大概四五十分钟。

步骤 7

鸭肉炖烂之后，大火收下汤，加入青椒，盐，鸡精烧两分钟关火。

步骤 8

出锅装盘。味道很好，比鸡好吃。

红烧鸭子的小贴士

前面加的调料里都有盐了，最后可以尝一下再加盐

菜谱创建时间：2020-09-14 05:06:09