淘洗大米,同时锅里烧水。水烧开后倒入大米,水再次沸腾后再大火煮3-5分钟即可。捞起大米,沥水。
锅里放入牛奶,白糖,香草精(或香草荚),充分搅拌,开大火煮,锅里开始冒小泡泡的时候加入煮过的大米,搅拌。
牛奶煮开后,改成小火慢慢熬,大约30分钟。这个过程要不断的搅拌,大米和牛奶会逐渐变得粘稠,锅里没有液体流动后就可以关火了。
锅内加入黄油🧈,搅拌均匀,再加入蛋黄🥚,搅拌均匀,都充分搅拌好后,米布丁就算制作完成啦!
将做好的米布丁倒入盘子里摊开,这样冷却更快更均匀。一般冰箱里放30分钟后就可以拿出来吃了。不推荐放冰箱里过夜,米布丁容易变硬,不够creamy不够粘稠。
放凉后的米布丁就可以摆盘啦。根据你自己的喜好,可以加坚果,水果,果酱,肉桂等。搞定啦!
大米推荐使用圆个头儿的米,比如东北大米或者珍珠米。 牛奶推荐全脂,如果要减脂的话低脂牛奶也ok。 最简易的rice pudding其实可以不加最后的黄油和蛋黄,味道也很好。不过如果喜欢更creamy更香浓还不怕胖的朋友们,那就一定不要省略啦。