枕头粑粑

作者： 橙子_sicp

端午吃粽子相信大家都不陌生，在我们家乡八月十五才吃粽子，而且我们那的粽子不同于别处，相传古时候的宁远县，因五月端午时青黄不接，只有等到八月中秋粮食充足时才能包粽子。而“枕头粑粑”包得大大的、圆圆滚滚的，象征着丰收和团团圆圆！

用料

• 糯米
• 梗古草

枕头粑粑的做法步骤

步骤 1

1.碱水制作用的稻草最好是当年的粳谷草！

步骤 2

2.草灰需要用水浸泡一整夜，等待第二天使用！

步骤 3

3.包粑粑的米需要用糯米，米洗干净后用第一天制作的碱水浸湿两个小时左右

步骤 4

4.包好后的枕头粑粑要反复用碱水煮8个小时以上，期间需要循环加碱水、需要经常翻动粑粑

步骤 5

如果是用市场买的碱粉做的粽子，就不是正宗的宁远“枕头粑粑”了，它们在口味和储存时间上都大不如传统的草灰制作的枕头粑粑。

枕头粑粑的小贴士

可以根据个人口味包不同的馅

菜谱创建时间：2020-09-13 23:44:46