红糖黑米发糕

作者： vicyn � 小鬼

灵感来自小米发糕，家里也囤了好多黑米，所以就根据小米发糕配方改良一下

用料

• 黑米 120克
• 面粉 70克
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 30克
• 白芝麻 随意
• 黑加仑、提子干 随意

红糖黑米发糕的做法步骤

步骤 1

120g黑米提前一晚上浸泡

步骤 2

浸泡好的黑米滤干水份

步骤 3

100ml牛奶

步骤 4

称好红糖

步骤 5

2g酵母

步骤 6

一个鸡蛋

步骤 7

70g面粉

步骤 8

黑米、鸡蛋放入辅食机

步骤 9

加入50ml牛奶

步骤 10

加入红糖

步骤 11

一起打成米糊

步骤 12

倒出米糊，加入2g酵母，搅拌均匀

步骤 13

加入面粉

步骤 14

搅拌成无颗粒状，可适量加入牛奶，调成上图米糊状态

步骤 15

盖上保鲜膜，温热处醒发半个小时

步骤 16

醒发好面糊，搅拌排气

步骤 17

倒入纸杯，大概8分满，撒上白芝麻、黑加仑

步骤 18

冷水上锅蒸20分钟后关火焖10分钟

步骤 19

出锅

步骤 20

很有嚼劲哦！

红糖黑米发糕的小贴士

打米糊先放入50ml牛奶，放入面粉时，慢慢加入剩下的牛奶，根据面粉的吸水性调整～记得蒸好后一定要焖哦！不要着急开盖

菜谱创建时间：2020-09-13 20:25:10