家常红烧豆腐

作者： 小炎子的尹皇后

豆腐也可以很完美，简单易做，下饭可口，家常宴客必备ᕕ😆ᕗ

用料

• 北豆腐 一盒
• 柿子椒/青椒 1个
• 红色彩椒 半个
• 黑木耳 1小把
• 姜片 3片
• 大蒜 1瓣
• 小香葱 2根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 绵白糖 2茶匙
• 耗油 1勺
• 水淀粉 半碗

家常红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块儿，黑木耳泡发洗净，柿子椒，彩椒，姜和大蒜洗净切片儿，小香葱切段儿，郫县豆瓣酱和水淀粉备用

步骤 2

锅中倒油，油至5成热时放入豆腐块儿，中火炸（实时轻轻晃锅柄以免粘锅）

步骤 3

豆腐炸至金黄后捞出沥干油备用

步骤 4

重新起锅，放入适量油，油至五成热时，放姜片和蒜片，炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入耗油炒至吸收

步骤 5

放入柿子椒，彩椒和木耳，中火炒大概2-3分钟至断生

步骤 6

放入适量纯净水后，大火烧开，放入生抽，盐和糖

步骤 7

放入豆腐，转小火炖煮大概1分钟

步骤 8

倒入水淀粉，大火至汤汁浓稠后放入小香葱段儿，炒香关火

步骤 9

盛出装盘，超级下饭

家常红烧豆腐的小贴士

1. 豆腐切块儿不要太薄； 2. 多出的油最好别浪费，可以留着炒菜； 3. 炸豆腐的时候需要注意最好用厨房用纸先吸吸豆腐的水，炸的时候盯着不要炸糊； 4. 水淀粉的浓稠基于倒入纯净水的多少

菜谱创建时间：2020-09-13 18:55:47