基围虾粥/海鲜粥

作者： 爱吃三文鱼的芋头

好吧，其实这是我不想做饭时的选择🤪🤪🤪，因为不用起油锅不用炒不麻烦又营养丰富，一段时间不吃，还会非常非常想念……盛一碗下肚，温润落胃，熨烫妥帖………

用料

• 基围虾或大头虾 半斤或一斤随意
• 蛤蜊或花蛤 半斤
• 干贝 5粒
• 菜心 若干
• 小香菇 若干
• 姜片 3-4片
• 葱 3根打成结
• 糖蒜 8瓣
• 蒸鱼豉油 1小勺
• 香醋 几滴（提鲜）
• 料酒 2勺
• 盐 若干

基围虾粥/海鲜粥的做法步骤

步骤 1

糖蒜一头剥好备用； 干贝泡冷开水里2小时，然后撕成丝； 干香菇泡开水里备用； 虾洗干净后用牙签挑去虾线（从后背第二节扎进去就能挑出），然后虾身体一剖为二，这样方便吃也更入味，弄好后倒一些料酒腌渍起来； 蛤蜊或其他贝类一定要加些盐在水里，泡2小时以上，让它吐干净泥沙，备用。

步骤 2

大米1-1.5杯淘洗干净后，加2勺植物油和煮粥这么多的水泡起来，浸泡1小时以上，米和水的比例基本在1:5左右，后面如果粥太稠也可以再加水，但一定要加开水，具体稠度自己控制哦，太稠加开水，太稀盛出来点水，就这样👻

步骤 3

大火煮开后转小火煨45分钟，白粥就煮好了，这时候大米开花并且有浓浓的米汤，非常润！然后加入虾、干贝和泡发好的香菇片、姜片、葱结、糖蒜、料酒，小火煮15-20分钟，注意中间搅拌一下，防止糊底；

步骤 4

加1勺蒸鱼豉油和几滴香醋，加盐调味，再把蛤蜊放进去煮5分钟；

步骤 5

加入菜心，搅拌均匀，小火煮2-3分钟即可，香喷喷的海鲜粥就做好啦😘😘😘 开吃！还可以加一勺辣牛肉酱，灰常灰常好吃！哈哈哈哈哈………

菜谱创建时间：2020-09-13 14:21:50