淮北酒豆

作者： Jenny-liu

这个酒豆是若干年安徽淮北朋友送了我一饭盒，觉得特别好吃，先生也喜欢吃，就要了方子做了几次，之前给的方子是五斤的，但是还是觉得太多了，做完刚开始觉得好吃，久了就不爱了…… 今年突然又想吃，找不到方子就又去朋友那要，给了个10斤的，也好，这样好换算 我只做了一斤黄豆的，吃个新鲜吧

用料

• 白酒，红酒 各一斤
• 糖 500克
• 南德粉 400克
• 辣椒粉 需要油炸下 250克
• 香油 一斤
• 黄豆 10斤

淮北酒豆的做法步骤

步骤 1

昨晚泡发黄豆没拍图片，那会没想着记录 一斤豆子泡发一个晚上，早上煮好，控水晾凉，准备调料，现去菜市场买了南德粉，觉得这个料是酒豆的灵魂，很赞的

步骤 2

左图一南德粉 图二是红酒 图三是白酒，随便都可以，家里只有二锅头 图四是特别香的辣椒粉，我做油泼面的，还放了一两辣椒粉没拍照 热锅烧点油，先把辣椒粉炸下再放盆里，我每年做的多用坛子，今年做好了放罐头瓶里，放冰箱了。

步骤 3

这是调料都放好的样子了，尝了一下味道不错。很香等着先生回来吃啦啦啦！

淮北酒豆的小贴士

可以只泡四个小时，我是晚上睡前泡的，就没管了。盐先不要放多感觉咸了也不好吃，慢慢调下，淡了再放点就是不要一下放多。

菜谱创建时间：2020-09-13 12:35:19