农家酒酿

作者： 衢州人家

直男老爸拍摄的图片大家凑合看吧

用料

• 糯米 1000克
• 甜酒曲 5克

农家酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸透（浸泡3小时以上）

步骤 2

上锅隔水蒸熟（20分钟以上）

步骤 3

出锅，等它自然冷却至常温； 等待期间，烧一壶开水冷却备用

步骤 4

缓慢倒入冷开水搅拌至米粒均匀后（无积水）

步骤 5

加入安琪甜酒曲半包（4克），搅拌均匀

步骤 6

装入容器，压平实，中心捣孔（便于酒液渗出）

步骤 7

再在表面撒上少许安琪甜酒曲

步骤 8

放入衣被保暖发酵1-2天

步骤 9

成品如图

步骤 10

为保证酒酿风味，避免继续发酵，在口感最佳时，放入60-80度热开水中杀活

菜谱创建时间：2020-09-13 11:58:50