鱼汤|鲜掉眉毛的昂刺鱼汤

作者： 小碗阿西吧

前两天我关注的王刚老师新上传了鲫鱼豆腐汤的方子，我就想起这道我家经常做的鱼汤来了。我家不爱用鲫鱼熬汤，一个是刺多不方便，还有就是熬完汤之后的鲫鱼肉也不好吃了。 昂刺鱼就一根大刺，也没有鱼鳞很好处理。而且熬完汤以后鱼肉还是很Q很鲜的。我还在熬鱼汤时候加了一个番茄，酸鲜酸鲜的。

用料

• 昂刺鱼 2条
• 内脂豆腐 1块
• 姜 2片
• 盐 适量
• 番茄 1个

鱼汤|鲜掉眉毛的昂刺鱼汤的做法步骤

步骤 1

两条昂刺鱼清洗干净

步骤 2

番茄用削皮刀削皮，然后切成小块

步骤 3

下油煎鱼把鱼两面煎透，放盐，煎的可以拿个盖子盖一下，防止爆油

步骤 4

倒入一壶烧开的开水，大火盖盖儿大火煮一会

步骤 5

大火五分钟以后汤就变白了，鱼汤要白的技巧就是要先煎透，然后用煮开的开水大火熬

步骤 6

再倒入切碎的番茄盖上盖子继续煮

步骤 7

等番茄差不多煮烂了再加入切块的内脂豆腐继续熬

步骤 8

找一个好看的汤碗，洒一点香菜末出锅

菜谱创建时间：2020-09-13 11:33:03