就算不去泰国，也能吃到正宗的泰国芒果糯米饭

作者： 蓝胖纸叮当

泰国的美食数不胜数, 由于泰国地处东南亚以盛产热带水果而闻名 所以很多美食小吃都离不开热带水果 如芒果糯米饭, 榴莲糯米饭, 菠萝炒饭, 各种水果干等…… 其中芒果糯米饭可谓是泰国典型的甜点 从街边小摊到高档餐厅 从机场到夜市 哪哪都能看见它 是最受外国游客喜爱的泰式小吃之一 以柔韧的泰国糯米饭配上滑嫩、清甜的芒果 上面再浇上一层椰汁 东南亚风味十足！ 香甜浓郁的椰浆吃起来却是咸香味 搭配酸甜的芒果和清香的糯米一起入口 再混上香脆的绿豆 几种味道碰撞在一起 吃到根本停不下来！ 今天就跟随我一起来复刻这道美食吧！

用料

• 糯米 120克
• 大芒果 1个
• 椰浆 80克
• 爱乐甜零卡糖 5克（白砂糖约20克）
• 盐 1克
• 蝶豆花 1.5克
• 清水 200毫升
• 盐焗绿豆 适量

就算不去泰国，也能吃到正宗的泰国芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

用200毫升沸水将蝶豆花泡开，取出蝶豆花，晾凉蝶豆花水。

步骤 2

糯米洗净，将晾凉的蝶豆花水倒入其中，浸泡糯米三小时以上。最好是提前一晚浸泡，让糯米能吸足水分，这样蒸出来的糯米会特别糯哟！

步骤 3

沥干泡好的糯米，打湿蒸布后将糯米平铺在蒸布上（蒸布一定要打湿，这样蒸好的糯米才不会黏在蒸布上）上锅开始头蒸15分钟。

步骤 4

蒸糯米的时候，取个大碗，在碗中加入40毫升椰浆、2.5克零卡糖（10克白砂糖）、1克盐，将三者混合均匀。

步骤 5

15分钟后取出糯米倒进刚才混合好额额椰浆中，轻搅混合均匀。

步骤 6

继续放回锅里再蒸15分钟。

步骤 7

二蒸的15分钟里，先将剩余的40毫升椰浆和糖放进容器，微波叮下使糖融化后备用。

步骤 8

芒果切片后用刀在上面上下左右划块块，然后反推下，使芒果“开花”然后用刀沿着底部将其切下，芒果块就准备好了！（方便又好看哦）

步骤 9

取出蒸好的糯米饭，趁热塑形放入盘中，再放上芒果块，淋上之前叮好的椰浆，最后撒上香脆的盐焗绿豆（这个绝对是点睛之物，灵魂所在，一定要加哦）好啦！可以美美哒享用啦！

菜谱创建时间：2020-09-13 11:13:17