阿胶月饼

作者： 喜梅福牌阿胶

普通的月饼吃够了，来试一下这款能养生的不一样的阿胶月饼吧

用料

• 中筋面粉 125克
• 植物油 25克
• 阿胶 12克
• 蜂蜜 75克
• 白砂糖 300克
• 水 180ml
• 柠檬汁 40ml
• 碱水 1/8茶匙碱➕1/2茶匙水
• 内馅：红豆泥/莲蓉 300克
• 咸蛋黄 14个
• 涂表面用：鸡蛋 1个

阿胶月饼的做法步骤

步骤 1

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入阿胶和面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。 加入阿胶做出来的月饼颜色更好看哦~！

步骤 2

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

步骤 3

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

步骤 4

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至阿胶蛋黄月饼呈金黄色。

步骤 5

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

阿胶月饼的小贴士

阿胶一般比较适合大众滋补，而且这款月饼自己吃，或者去买包装送礼都很棒呢。动手做起来吧。糖果的量可以自行调整哦

菜谱创建时间：2020-09-13 07:37:10