滨哥家的红烧肉

作者： 饕餮的方子

用料

• 五花肉 1250克
• 葱一根 1根
• 姜一块 1块
• 蒜 半头
• 冰糖 一大块
• 八角 2个
• 桂皮 一根
• 香叶 5-6片
• 二锅头 1两
• 绵白糖 2勺

滨哥家的红烧肉的做法步骤

步骤 1

挑选上好的五花肉切成块，大小如图，然后用温水将肉洗干净，大概我洗了4遍，然后控干水分。

步骤 2

控水同时可以准备辅料，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

步骤 3

烧一大壶热水备用。

步骤 4

冰糖一大块，大小如图

步骤 5

酱油用两种1淘大酱油。

步骤 6

第二种海鲜酱油。

步骤 7

一两二锅头，我这个是泡了杨梅的，用普通的即可。

步骤 8

白糖两勺

步骤 9

准备就绪，开始了。首先热锅凉油煸肉。

步骤 10

差不多这样吧。

步骤 11

放入葱姜蒜，煸至香味出来，放入两种酱油和白糖。

步骤 12

酱油一次要放够。

步骤 13

烧好的开水这时候放入。水要宽，感觉肉飘在水上的感觉就行。

步骤 14

放好水放入二锅头，八角，桂皮，香叶。

步骤 15

还有大冰糖😝关键

步骤 16

盖上锅盖大火煮开改小火20分钟。到时间后加盐调味再盖上锅盖，锅盖留缝隙，改中火20分钟。

步骤 17

到时候后开锅盖，开大火🔥🔥🔥收汁，同时把辅料夹出，比较喜欢吃姜，所以我把姜留在锅里。

步骤 18

然后就收呀收呀收。

步骤 19

最后看到肉红了发亮光。关火装盘，汤汁粘稠，用来拌饭再来一大口肉，入口即化的感觉再加上味道在口腔里翻滚，唯有满足二字可以形容。对了，以上所有图片没有任何修改调色，均为真实图片！

菜谱创建时间：2020-09-12 20:34:48