#妈妈的味道#香喷喷的肉馅

作者： GillWu

肉馅超级香的秘诀就在妈妈的配方里，分享给大家。

用料

• 猪肉馅（肥瘦） 300g
• 葱姜 少许，剁碎
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许，闻着肉馅香即可
• 料酒 2小勺
• 胡椒粉 少许
• 酱油鲜 3小勺
• 食用油 4小勺
• 蚝油 少许
• 香油 少许

#妈妈的味道#香喷喷的肉馅的做法步骤

步骤 1

肉馅解冻，放入葱姜末，料酒，胡椒粉。顺时针一直搅拌，尽量到肉馅表面顺滑。

步骤 2

锅中放入食用油，先烧热，再关火。稍停1分钟后，放入酱油鲜。放入酱油后立即盖住锅盖，酱油会在油中喷一下。如果不盖锅盖，酱油会飞溅出来。等待酱油恢复平静，可以打开锅盖，放凉即可。这一步是老妈教我肉馅香喷喷最关键的一步“炸酱油”。

步骤 3

等待炸酱油放凉后，把肉馅放入炸酱油中，放入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。肉馅裹上炸酱油后，闻着非常香，看着肉馅的颜色也非常食欲。

步骤 4

肉馅中放入蔬菜搅拌，然后放入盐、蚝油继续搅拌。如果放入蔬菜后，感觉肉馅还是不够香的话，可以酌情放入一些香油。

步骤 5

直到闻着肉馅很香，说明盐和油都放到位了，香喷喷的肉馅就可以出锅备用了。

#妈妈的味道#香喷喷的肉馅的小贴士

炸酱油最关键的一步，如果喜欢酱料，也可以再炸酱油的时候放入酱料一起炸一下就会很香了。

菜谱创建时间：2020-09-12 16:30:23