经典娘惹糕系列(3):烤香辣糯米饭pulut panggang

作者： Summer夏厨坊

用料

• 糯米 300克，洗净，浸4小时，滤干
• 椰子 1/2个，挤180ml椰浆
• 盐 1小匙
• 班兰叶pandan leave 2片打结
• 馅料:
• A(舂烂):
• 6粒葱头仔，4瓣蒜头
• 6条辣椒干，浸软
• 1支香茅，4大匙虾米，浸软
• B:
• 马来煎belacan粉 1小匙
• 黄姜粉 1/2小匙
• 白椰丝 1/2粒
• 油 3大匙
• 调味料:
• 江鱼仔精 1小匙
• 糖 1小匙
• 盐 适量
• 16片煮软香蕉叶(20cm*15 cm)
• 订书机

经典娘惹糕系列(3):烤香辣糯米饭pulut panggang的做法步骤

步骤 1

糯米饭:将全部材料放入蒸盆内用大火蒸约45分钟，取出将饭弄松，分成16份

步骤 2

馅料:烧热油，爆香A料，belacan粉及黄姜粉。加入白椰丝，调味料充分炒香取出。

步骤 3

将一份糯米饭放在香蕉叶上整成长方形。放入2小匙馅料在中间，然后用香蕉叶卷起长条形，两端用订书机订好。用火烤至香即刻。

菜谱创建时间：2020-09-12 14:31:41