做月饼新手✌三种口味蛋黄莲蓉豆沙椰蓉蔓越莓一次成功

Name: 做月饼新手✌三种口味 蛋黄莲蓉 豆沙 椰蓉蔓越莓 一次成功
Ingredients: 月饼皮; 140克转化糖浆; 4克枧水; 50克花生油; 200克中筋面粉; 蛋黄莲蓉馅; 8个蛋黄; 160g莲蓉; 豆沙馅; 280克豆沙; 椰蓉蔓越莓; 30克黄油; 16克牛奶; 30克白糖; 55克椰蓉; 20克蔓越莓; 24克全蛋液; 16克熟糯米粉; 适量玉米淀粉

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作者：秘密麻麻的随手记

从五月份就备好东西准备尝试了今天终于做了还选了个加班的晚上🙈 九点多下班到家不紧不慢的我弄到半夜两点🙃🙃🙃 哈哈哈哈😂😂😂 月饼新手算是一次成功吧 👉不过我选择了3:7的做法说真的新手还是4:6吧 3:7有点难包，也许我手太笨了 👉👉👉这个是一共做了22个50g的蛋黄莲蓉8 豆沙8 椰蓉蔓越莓6 全部按照顺序准备就可以，因为比较懒，所以按顺序可以少霍霍盆😅

用料

做月饼新手✌三种口味蛋黄莲蓉豆沙椰蓉蔓越莓一次成功的做法步骤

步骤 1

将月饼皮材料里的转化糖浆140g、枧水4g、花生油50g，放进同一个容器，搅拌均匀

步骤 2

加入中筋面粉200g.搅拌均匀后保鲜膜包好，常温静置2小时

步骤 3

等待的时候准备馅料就好了没有鲜蛋黄了用的存货噴高度白酒，烤箱200℃烤5分钟 👉放凉备用，一定放凉啊，别直接包莲蓉

步骤 4

准备白莲蓉，蛋黄差不多15g，所以莲蓉就一个准备20g就可以了，先放着弄别的馅，等蛋黄凉了在蛋黄和莲蓉裹在一起

步骤 5

豆沙馅一个35g裹圆了就行

步骤 6

软化好的黄油30g 、加入16g牛奶、30g白糖，微波炉打一下，融化后加入55g椰蓉搅拌均匀，如果喜欢可以多加点椰蓉，减少点蔓越莓就可以了 👉👉👉放凉备用这会放蛋液会烫熟，所以放凉

步骤 7

这会切蔓越莓20g备用

步骤 8

等凉凉的椰蓉时，可以把蛋黄莲蓉包好

步骤 9

放凉后加入24g全蛋液搅拌均匀，加入16g熟糯米粉搅拌均匀，最后加入蔓越莓，如果不成型，再加点全蛋液，一点点加，之后放入冰箱冷藏

步骤 10

然后我先弄的蛋黄莲蓉的，然后豆沙的，因为椰蓉的那个还要冷藏一会，所以放在最后了 🌸包好之后滚一下玉米淀粉，这样比较好压样子，还不粘 👇👇👇 200℃ 5分钟预热用小喷壶喷点水入烤箱 200℃烤5分钟拿出来刷蛋液，薄薄一层就可以 200℃在烤13分钟，时间和温度可根据自己烤箱脾气调整因为实在太晚了，忘了照烤之前的了这个是烤之后的

步骤 11