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作者： 奶酥大王

只是记录贴哦

用料

• 玻璃杯 350

🥤的做法步骤

步骤 1

0.2倍奶盖40（少了一点，下次可调整到0.25倍 不咸太甜，盖住了奶酪味（调整：炼乳1糖3 打发不够，密度大了有点下沉（调整：奶酪5 夏季操作： 打发盆和打蛋器搅拌棒放入冷冻层降温 奶油奶酪微波炉加热至微融，加糖炼乳，搅拌 牛奶分次加入（分次分次分次），搅拌顺滑放入冰箱冷冻片刻降温 取出打发盆，倒入奶酪糊，分次加入奶油（分次分次分次） 打蛋器打发

步骤 2

0.5倍奶茶280（多了一点点，可调整至0.4倍 整体偏淡且茶味重，不甜（调整：糖12炼乳2 水➕茶包煮至茶色明显 倒入糖牛奶淡奶油继续小火煮（小火小火小火），期间不停搅拌 煮至边缘冒小气泡，关火，焖半小时

步骤 3

奶酪冻120（多了一点，下次可调整到0.8倍 整体淡，不甜，奶酪味也不够（调整：糖12炼乳2） 口感像豆腐 吉利丁片冷水泡软 奶油奶酪微波炉加热至微融，搅拌顺滑 牛奶加糖小火煮至边缘冒小泡，关火，加吉利丁搅拌至融化 分次（分次分次分次）加入奶酪，搅拌顺滑后再加下一次 奶酪糊过筛到杯子里 冰箱冷藏

🥤的小贴士

喜茶的海盐芝士奶盖➕machi奶酪奶茶

菜谱创建时间：2020-09-12 11:25:38