🔥香芋扣肉🥩肥而不腻.香糯可口‼️

作者： 阳光下de

用料

• 五花肉 500克
• 香芋 半个
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 3克
• 盐 3克
• 八角 1个
• 姜 2片
• 油 适量

🔥香芋扣肉🥩肥而不腻.香糯可口‼️的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放锅里煮20分钟。 (水里可加入适量的姜.葱.料酒)

步骤 2

用叉子在肉皮上扎很多小孔。

步骤 3

趁热抹上老抽，腌制20分钟。

步骤 4

起锅烧油，放五花肉炸至肉皮起虎皮状。

步骤 5

放入冷水盆中浸泡1---2小时。

步骤 6

香芋放油锅煎至两面金黄。

步骤 7

一块肉片一块芋片隔开，肉皮朝下放入碗里，上面再放料酒.生抽.糖.盐.八角.姜。

步骤 8

放入蒸锅。

步骤 9

盖上内盖和锅盖，大火烧开，转小火蒸90分钟。

步骤 10

时间到取出，捡去八角和姜片，汤汁倒入另外一个碗里，用稍微大一点的盆子盖住肉碗倒扣过来。再把汤汁浇在扣肉上，撒上葱花装饰，即可。

🔥香芋扣肉🥩肥而不腻.香糯可口‼️的小贴士

1.上锅蒸的时候记得碗上也盖一个盆子， 这样可防止水蒸气掉进碗里。 2.如果汤汁太多，把汤汁倒入锅中， 加少许水淀粉勾芡后再浇在扣肉上。

菜谱创建时间：2020-09-12 07:06:46