秋天就是要吃肉蟹煲

作者： Elena爱画画

又到了吃螃蟹的季节，邀请三五好友来家里吃螃蟹聊聊天，正式迎接秋天的到来！

用料

• 大闸蟹/梭子蟹 2只
• 鸡翅/鸡爪 6-8只
• 土豆 2个
• 年糕 8-10根
• #酱汁
• 蚝油 2大勺
• 甜面酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 白糖 2小勺
• 白胡椒 2小勺
• 料酒 适量
• #其他
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 2大勺
• 香料 适量

秋天就是要吃肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

螃蟹劈开去除腮和肺，裹上淀粉备用。虾去除虾线备用。土豆滚刀切块。鸡翅/鸡爪焯水备用。准备好酱汁，葱姜蒜香料豆瓣酱。

步骤 2

鸡翅加香料炖煮10分钟。香料无非香叶八角花椒辣椒小茴香之类的，差不多家里有啥就放啥吧。其实用鸡爪更好吃，但我没买到，用鸡翅凑合一下，是一样的做法。鸡翅捞出，鸡汤备用。

步骤 3

螃蟹，鸡翅（鸡爪），大虾分别过油煎炸一下。最后炸虾，炸出的虾油可以直接使用。

步骤 4

加入葱姜蒜豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

加入土豆和鸡翅（鸡爪）翻炒均匀，加入之前的鸡汤。和调好的料汁，炖煮10-20分钟。鸡翅短一点时间，鸡爪要久一点。

步骤 6

加入螃蟹和虾再煮5-7分钟。然后再加年糕煮5-7分钟。

步骤 7

最后撒上葱花和芝麻就可以出锅了！鲜咸香还有一点酱香的肉蟹煲太赞了！土豆年糕鸡翅吸满了汤汁很下饭！螃蟹和虾在海鲜的风味上又增添了一些香辣的味道，很赞！

菜谱创建时间：2020-09-12 05:02:15