蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼

作者： 小厨神陈小崽

超喜欢吃巴沙鱼，没有鱼刺，基本不用处理，解冻后就可以直接拿来蒸煮。 巴沙鱼和龙利鱼都适用这个蒸的做法，这种鱼富含高蛋白，营养丰富，做法除了煎，蒸也同样好吃😋并且可以原汁原味的保留鱼本身鲜嫩。 只要加合适的调味料，鱼完全没有腥味，而且很鲜嫩。

用料

• 巴沙鱼 200g
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 姜丝 几片
• 葱 4根
• 干辣椒 5个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 半勺

蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻后洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。

步骤 2

加入以下调料： 1⃣️盐：半勺 2⃣️料酒：2勺 3⃣️黑胡椒粉：1勺 4⃣️姜丝：几片 抹匀后腌制20分钟以上（时间久一点更好入味）

步骤 3

锅里加水烧到沸腾，隔水蒸巴沙鱼，盖上锅盖，8分钟即可关火。（以煮沸后的时间计算）

步骤 4

将蒸好的巴沙鱼汁给倒掉（这一步很关键，蒸鱼产生的汁比较腥，倒掉再加酱料好入味） 拿一个小碗装以下调料： 1⃣️生抽：2勺 2⃣️蚝油：1勺 3⃣️白砂糖：半勺 搅拌均匀后淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝装饰。 如果家里有蒸鱼豉油就只加蒸鱼豉油就行，不需要再加调料1⃣️2⃣️3⃣️

步骤 5

热锅下油，看到冒烟后加入干辣椒和姜丝，翻炒10秒关火

步骤 6

将热油和干辣椒姜丝一起淋在巴沙鱼上

步骤 7

✅大功告成！鲜嫩的巴沙鱼就蒸好啦！ 好鲜嫩，调好味道一点腥味都没有，爽滑入口，作为家常菜和请客上桌菜都可以！ 大家也试一试动手做，不要错过这道美食 哈哈哈哈😎

蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼的小贴士

1、巴沙鱼解冻后水洗要用厨房纸巾吸干净水分再加调料腌制，更好入味 2、蒸的时间不宜过长，8分钟即可，时间太长肉质就没有那么鲜嫩 3、葱丝装饰技巧：用牙签划葱，就会变成一条条的，把它们放到凉水里，就会卷成葱丝了！家里没有牙签的可以用剪刀剪开一条条的（考验耐心的时候到了） 实在没有道具的直接用菜刀也行，就是要多加小心，煮菜归煮菜，生命安全第一 - - - - - - - -🟡我是可爱的分割线🟡- - - - - - -- 一日三餐，一餐一会，把食材物尽其用，用最简单的食材做出治愈人心的美味。 👧微信公众号【陈枭忛】分享摄影与生活片段 🐱视频号【陈小崽先生】记录猫孩子的日常 👉喜欢的话记得➕收藏➕关注我哦！

菜谱创建时间：2020-09-11 22:19:00