scd卤鸭肝鸭翅鸭胗鸭腿

作者： Scd饮食

用料很少，味道非常好。我做的多，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来，直接吃就是盐水鸭的味道，锅里煎一下两面金黄就是烤鸭的味道。

用料

• 花椒 30克
• 海盐 500克
• 大料 5朵
• 姜 5片
• 鸭肝 1000克
• 鸭胗 1000克
• 鸭翅 1000克
• 鸭腿 12只

scd卤鸭肝鸭翅鸭胗鸭腿的做法步骤

步骤 1

热锅小火炒花椒2分钟。

步骤 2

粗制海盐研磨机打碎，放入锅中和花椒一起炒，小火2分钟，盐炒成粉色，闻到花椒香气就可以了。

步骤 3

炒好的椒盐均匀的涂抹每一只鸭腿上，放袋子里，冰箱冷藏24小时。

步骤 4

鸭翅和鸭胗可以一起盐，同样冰箱冷藏，腌制12小时以上，24小时也可以。

步骤 5

鸭肝单独腌制，鸭肝两小时就可以了，我因为和鸭翅鸭胗一起回锅，就腌制了12小时。

步骤 6

忘了拍照了。。。把大料5粒姜5片鸭翅鸭胗入锅，凉水下锅，锅开10分钟后鸭肝下锅，开锅后转小火20分钟，关火焖30分钟后取出。随后在下鸭腿，大火烧开，转小火20分钟，关火焖30分钟后，取出冰箱冷藏或者冷冻。

步骤 7

放凉，包装，冰箱冷冻。

步骤 8

鸭腿鸭肝包装封好，冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2020-09-11 21:15:39