五彩蛋黄酥

作者： 緈福吃货

用料

• 油皮（16个）
• 中筋面粉 160克
• 猪油 55克
• 水 62克
• 白砂糖 12克
• 盐 2克
• 彩色油酥 8个/4.5克 一个
• 红色:低筋面粉30克、 猪油14克、色素 4克。
• 绿色:低筋面粉30克、 猪油14克、色素4克。
• 黄色:低筋面粉30克 猪油14克、色素4克。
• 紫色:低筋面粉30克 猪油14克、色素4克。
• 蓝色:低筋面粉30克 猪油14克、色素4克。

五彩蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

猪油+中筋面粉+水+盐+白砂糖全部放入面包机里开启和面程序30分钟。

步骤 2

猪油+低筋面粉搅拌均匀。

步骤 3

把油酥和油皮醒发20分钟。

步骤 4

把油酥平均分成4.5克一个。

步骤 5

盖上保鲜膜备用。

步骤 6

把油皮平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 7

将5种颜色的油酥根据自己的喜好随意排练。

步骤 8

把油酥包好，捏紧两端压扁折叠上去。

步骤 9

擀颜色要竖着擀

步骤 10

从上往下卷紧

步骤 11

然后再擀成长方形

步骤 12

擀好后松弛10分钟。

步骤 13

饼皮松弛好后一分为二。

步骤 14

搓圆后，将切面朝下，轻轻压扁擀皮保证底部螺旋纹再正中间

步骤 15

包入馅料，包紧滚圆

步骤 16

放入烤盘

步骤 17

预热烤箱5分钟，烤箱180度中层，烤20分钟。

步骤 18

冷却后密封保存。

菜谱创建时间：2020-09-11 16:33:08