麻辣豆腐丝

作者： 曼珠沙华-128

就是一道家里面时不时会做的菜，操作比较简单。各种调料也很随意。

用料

• 豆腐皮 二张
• 花椒 适量
• 蒜瓣 两到三瓣
• 生抽，红油，芝麻香油，盐，糖 适量
• 鸡精，醋，花椒油 （自选）

麻辣豆腐丝的做法步骤

步骤 1

两把豆皮理整齐，叠成方便刀切的大小，然后切成丝（宽窄随意，自己喜欢就好）。

步骤 2

烧一锅开水，把豆腐丝放回去烫十至十五秒，捞起来沥干水分。

步骤 3

锅里到适量植物油烧热，倒入准备好的蒜蓉和花椒粒。（根据果然口味，怕麻的可以少放点，我这个放少了，后来拌的时候我又加了点花椒油）

步骤 4

蒜蓉和花椒炝出香味后关火，把沥干水分的豆腐丝到进锅里，用筷子翻拌均匀（也可以把豆腐丝放其他容器了，再把热油到在豆腐丝上，到锅里是因为我觉得拌起来方便）

步骤 5

把拌好油的豆腐丝陈碗里，根据自己口味加适量生抽，红油，芝麻香油，一点点糖，麻为不够可以再加的花椒油，咸味不够加点盐加生抽也可以，我个人不喜欢豆腐丝颜色太深。醋，鸡精味精可以根据个人喜好，放不放都可以，然后拌匀。（至于我为什么不再锅里面翻好调料，拌匀再装盘……，我也不知道，脑子一下子没有转过来。反正都可以，家常菜，随意点吧！）

麻辣豆腐丝的小贴士

这次豆腐皮买的不好，有点硬有点干了。根据自己口味，买的时候注意点就可以了，另外，这个豆腐皮不是那种自己泡软的啊！当然了，有兴趣其实，大概，也许的可以尝试一下😂。反正家常菜，就是随意点。好吃就可以了。没有那么多规矩。

菜谱创建时间：2020-09-11 12:18:58