甜酒酿

作者： 雨醉夕阳

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 2000克
• 甜酒药 2克勺

甜酒酿的做法步骤

步骤 1

洗干净500克糯米泡3-5小时，同时烧好两壶开水倒干净的脸盆里放凉备用，方子写的2000克就是烧开水的

步骤 2

把纱布打湿不用拧干放蒸笼上，把泡好的糯米放纱布上，铺平，用手指多戳几个洞

步骤 3

蒸熟糯米后把他们倒在洗菜的筛子里用之前步骤一中放凉了的开水冲洗，刚蒸熟的糯米烫，记得用一双筷子去拨动，千万别下手，把蒸熟的糯米冲到温度只有35度左右，不烫手的感觉，倒搪瓷盆里加入两克酒药用手拌匀，如果糯米粘手，可以手粘点洗糯米的凉开水再来拌，拌匀后压平，中间弄个洞出来，

步骤 4

这个天气，第二天就出酒了，好香，出酒后装瓶子放冰箱，不然一直室外很容易老的，，另外装瓶前用开水把瓶子泡下消毒，瓶子冷了后装瓶子放进冰箱，千万别装太满，不然会溢出来的，盖子拧太紧了，开盖时会砰一声跟爆炸样，哈哈，不信你试试

步骤 5

顺便用糯米粉和木薯粉搓了几个圆子，随手煮个酒酿煮蛋，不知道吃个酒酿煮蛋会算酒驾么！

菜谱创建时间：2020-09-11 06:19:00