[可可椰子脆]饼干

作者： 绝了薇子_

从高一接触烘焙到现在已经七年了，烘焙一直是我缓解压力的一种方式😉。 不管是遇到烦心事还是学习工作压力大，我都喜欢一个人待在厨房里鼓捣。 下午写剧本的时候遇到了一些问题，想要放松放松😎。 感觉自己已经很久没做过饼干🍪了，这款饼干是我刚接触烘焙的时候做过最多的一款。 可可的浓香＋椰子脆片的香甜，酥酥脆脆，超级简单且零失败，所以决定分享给大家。

用料

• 黄油 45克
• 糖粉 25克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋液 半个（约25克）
• 中筋面粉（普通面粉）/低筋面粉 100克
• 椰子脆片 20克
• 盐 0.5克（可以不放）

[可可椰子脆]饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入鸡蛋液、糖粉、可可粉、盐，搅拌均匀。 在这一步加入可可粉，我感觉更容易拌均匀，后面和面粉一起拌比较费力。

步骤 2

搅拌均匀的糊糊是这样的！

步骤 3

接着筛入面粉，面粉一定要过筛哦！可以让面粉颗粒进行排序并混合空气，成品口感会更好。

步骤 4

揉好的面团加入椰子脆片，继续揉均匀。 椰子脆片我用的是春光的。

步骤 5

取一张油纸，把面团揉成长条整形成偏扁一些的长方体。 整形好的面团冰箱冷冻半个小时，注意是冷冻！

步骤 6

冷冻好的面团，用刀切成厚薄均匀适中的薄片，大概三毫米左右。 上下火150°预热，预热结束后，上下火150°中层20分钟。这个量我整整做了一盘。 注：烤箱的具体温度各品牌均有稍许偏差，所以还是时刻注意自己烤箱的温度，视情况增减烘烤时长。

步骤 7

烤好后出炉的成品就是这样的，满屋飘香。可可的浓郁香气和椰子脆片的香甜简直是绝妙的搭配。特别适合当下午茶，搭配咖啡，让你拥有美好的午后时光。大家快来一起做吧！

菜谱创建时间：2020-09-10 23:03:19