豉汁排骨煲仔饭

作者： 瑶小周

用料

• 排骨 十来块
• 豆豉 20粒左右
• 蒜 2瓣
• 姜 一小块
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 半勺
• 盐 适量

豉汁排骨煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将米淘干净后浸泡1小时 排骨洗净后，➕姜丝、蒜沫、豆豉（切碎）、盐、生抽、两滴老抽、蚝油、生粉（只需要一丁点）食用油，搅拌均匀腌制备用。 锅底刷油一层把米倒入➕没过半个指甲盖儿的水，➕少许食用油。盖上盖子中火煲大约五六分钟，锅里的水刚刚快收干时候把腌制好的排骨倒进去，然后沿锅边往米饭里淋一圈食用油，盖上盖继续煲三分钟后转小火，这时候把沙煲转动下方向让锅边也均匀受热防止糊底又能做出整块金黄的锅巴。 从倒入排骨后七八分钟时间排骨就差不多快熟了，打入一枚鸡蛋一分钟，夹几片开水烫好的生菜撒上葱花淋上煲仔汁就可以开吃啦～

豉汁排骨煲仔饭的小贴士

煲仔汁：生抽一汤匙、芝麻油适量、胡椒粉、蒸鱼油一汤匙➕少量白开水搅匀。

菜谱创建时间：2020-09-10 15:15:08