巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会

作者： 我爱厨房爱下厨呀

我自己非常喜欢的一款巧克力曲奇，口感非常酥脆。 做法也很简单，适合新手朋友们制作哦！

用料

• 无盐黄油 70克
• 鸡蛋液（常温） 30克
• 低筋面粉 120克
• 细黄砂糖 50克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 盐 0.6克
• 耐高温巧克力豆 60克
• 熟核桃仁 40克

巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会的做法步骤

步骤 1

熟核桃仁改一下刀稍微切碎一些（核桃仁如果是生的要提前烤熟） 如果没有核桃仁也可以不放，或者换成自己喜欢的其他坚果。

步骤 2

将黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。

步骤 3

在软化好的黄油中加入黄糖与盐，搅匀。量少用手动打蛋器就行，量多可以用电动的。 黄油不用打发，搅匀就行。

步骤 4

然后分三次加入蛋液，每加一次搅匀后再加第二次。

步骤 5

充分搅匀至黄油与蛋液完全融合

步骤 6

面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，然后筛入黄油糊中

步骤 7

拿刮刀用切拌翻拌的方式拌匀至无干粉

步骤 8

放入熟核桃仁与巧克力豆。（果仁与巧克力豆各留出约10克表面装饰用）

步骤 9

拌匀 ⚠️夏天气温高，黄油融化快。如果面糊拌好后很软，可放冰箱里稍微冷藏一下后再进行下一步骤操作。

步骤 10

用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸），每份约30克重，一共12个。

步骤 11

用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些，稍做整形。

步骤 12

表面再放些果仁与巧克力豆装饰。

步骤 13

烤箱上火180度下火155度预热（预热时间大约10分钟）。 预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约18~20分钟至边缘焦黄后取出 （烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次最好守着烤，注意观察，随时调整）

步骤 14

完全晾凉后密封保存

步骤 15

放凉后的曲奇口感应该是非常酥脆的，如果口感发软，说明烘烤的时间不够，可以再烤几分钟。

步骤 16

非常酥脆，咬一口直掉渣哦

巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会的小贴士

1.烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次最好守着烤，注意观察，随时调整。 2.如果没有细黄砂糖，可以换成一半红糖一半白糖。

菜谱创建时间：2020-09-09 22:11:50