看不见的豆腐系列_香辣豆腐鸡蛋

作者： Yingzzzzz

豆腐碾碎与鸡蛋奏乐，是最入味，最下饭的做法。口味虽不属高级惊艳，但因为做法快速，食材简单，口味老少皆宜，必定可在家中常备占有一席之地。 作为豆腐爱好者，我是真的爱了这融合。所以喜爱豆腐和鸡蛋的集美，找机会，找时间，试试？

用料

• 韧豆腐/嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 生抽老抽耗油 1.5:0.5:1勺
• 水 2勺
• 姜蒜辣椒 1:2:3个(如图量)
• 辣椒面/粉 1勺
• 黑胡椒粉 半勺

看不见的豆腐系列_香辣豆腐鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好姜蒜辣椒，切末准备，碾碎了切，这样味道更香。有葱香菜的当然也可以放。

步骤 2

我用的是韧豆腐，据说是老豆腐的一种？将豆腐碾碎(用勺子就可以做到了)，放入鸡蛋辣椒面胡椒粉盐，搅拌均匀即可。

步骤 3

热锅下油，烧微起泡后放入三分之二切好的姜葱蒜辣椒，简单翻炒至香味溢出。

步骤 4

加入鸡蛋豆腐液，再撒上剩下的辣椒蒜姜末，中火煎。

步骤 5

煎的看到表面金黄，加入调好的生抽老抽耗油水，全程不用翻炒，最多翻面，把调料撒均匀，盖锅盖焖2分钟左右，即可出锅。

步骤 6

配饭又是一个王霸。

菜谱创建时间：2020-09-09 19:10:44