简易版阿胶糕全步骤

作者： Rockyroar

一直是厨房小白的我，吃嘛嘛香、做啥啥失败。前段时间从老家带回来一些阿胶，想着熬点零食给儿子补补身体，虽然做出来儿子不喜欢吃，但是品尝过的仙女们都爱吃！黑暗料理大王这下终于理直气壮地料理一把。

用料

• 阿胶 100克
• 黄酒 150克
• 冰糖 150g
• 核桃 100克
• 桂圆 30颗
• 红枣片 30颗
• 熟黑芝麻 150克

简易版阿胶糕全步骤的做法步骤

步骤 1

首先上场的是家乡阳谷县的正宗古井阿胶，这个铁盒外面还套了个塑料袋和手提礼品纸袋，我觉得包装有点过度了。

步骤 2

说明书上写着可以直接敲一小块炖汤或者熬粥放上即可。但是那样多么没有仪式感啊？这么贵重的食材，不费九牛二虎之力就吃掉也显得太草率了吧？

步骤 3

打开铁盒竟然还有一个这样的盖子，这是跟那个贼贵的东阿阿胶学来的吧？学学加工工艺就行了，这些花哨的销售手段就不必了吧！

步骤 4

一铁盒里面有这么四小包、共计8块，这样每块约32g，我用了大概3块。

步骤 5

请出地质家必备爆款Estwing大锤，对着未拆开包装的阿胶块一阵敲打

步骤 6

第一次我敲打得太轻，还很大块就丢到我家300g得大碗里倒上黄酒泡上了，泡了两天才全部融化，中间搅拌了两次。

步骤 7

倒上黄酒浸泡时要用保鲜膜封住碗口，防止黄酒挥发。

步骤 8

第二次我就请出了粉碎机，把敲打按摩后的阿胶碎块倒入粉碎机再次加工。

步骤 9

儿子也喜欢跟我一起听粉碎机里哗啦哗啦的声音。

步骤 10

不用太碎，黄酒泡一泡、熬一熬就都化了。打过粉的可以只泡一天；但是我泡上后就忘了做，过了好几天才抽出时间来，没关系，据说多泡泡更健康，反正放冰箱里也坏不了。

步骤 11

把冰糖倒进磨粉机里

步骤 12

把冰糖粉装进精致的小碗。

步骤 13

顺便用粉碎机打了点瓜子仁

步骤 14

然后准备其他材料，试试我的去核神器，太慢！

步骤 15

还是直接放买来的干枣片吧。

步骤 16

剥核桃？刚刚购入的混合坚果仁，味道不错，直接用省事！

步骤 17

儿子帮我把圆圆的鱼皮花生拣出来，直接进了他的肚子。

步骤 18

黑芝麻第一次用的超市买的生芝麻淘洗过之后炒的，用烤箱应该更省事儿吧，反正我没有，瞎猜。

步骤 19

当然更省事儿的是直接买炒熟的。都是超市买的，一分钱推广费也没有，所以大家不必买这个牌子，把芝麻弄熟就行了。

步骤 20

总之，把黄酒泡好的阿胶从冰箱里取出来，其他食材也都准备好了。

步骤 21

我先把黄酒泡阿胶倒进不粘锅里，大概五分钟煮开后就开始分批倒入冰糖粉，一边熬一边搅拌。

步骤 22

大概半个多小时，就开始“挂旗”了，大概是我熬的量比较少，我用的燃气灶，最小火也咕嘟咕嘟地开，整个过程一直在搅拌，好像自己很有闲情逸致的感觉，非常享受夜深人静的时候自己静静地搅拌阿胶的感觉，锅里冒出的热气像仙气一样，真想多熬几次！

步骤 23

网页里可能看不到视频，再放张挂旗的图片，这会儿不是很结实，拍照后又熬了一会儿，更粘稠的感觉后倒入桂圆肉、核桃、红枣等搅拌

步骤 24

我闲得把红枣、核桃、腰果都用粉碎机打了一下，其实这样切出来更不好看，但是我觉得味道更香。

步骤 25

最后关火、倒入黑芝麻，然后赶紧趁着余热搅拌，凉了就会更黏，盛出来的过程没来得及拍照。我是用乐扣饭盒里铺上保鲜膜再抹上香油，盛出来压实，一次只做了少半饭盒。凉凉后放冰箱里搁一天。

步骤 26

这一款是第二次做的没有把干果和红枣打碎的，从冰箱里取出来趁凉着切，刀上沾点凉水或者抹点油。挺好吃。

简易版阿胶糕全步骤的小贴士

熬的过程要不停地搅拌

菜谱创建时间：2020-09-09 11:09:58