茄汁🍅茄子肉片

作者： 辣妈糖糖

这是一款主味偏糖醋的菜品。是我根据别的菜谱为基础自创的。之前做了别人的菜谱发现不怎么好吃还特别淡。于是自己加工改变计量做成了现在的味道。这也是我老公（日本人）最爱的一道中国菜。今天又被要求做这道菜，他吃了四碗饭，大儿子八岁吃了两碗，小儿子两岁吃了一碗😋

用料

• 猪肉 500克
• 番茄 2个
• 鸡蛋 1个
• 茄子 3个
• 青椒 1个
• 面粉 80克
• 水淀粉 50克
• 黑胡椒粉 一小勺
• 盐 按自己口味，尽量少放
• 糖 6大勺（要多，大勺子）
• 鸡精、蚝油 少许
• 酱油 一大勺
• 醋 四大勺（根据喜好酌情添加）
• 小半碗水 100克

茄汁🍅茄子肉片的做法步骤

步骤 1

前面的忘了拍照了，茄子洗净切滚刀块备用。番茄切块，青椒切小片备用。肉片切厚一点的片5-8mm左右厚

步骤 2

调汁：一大勺酱油，四大勺醋（喜欢糖醋口味的可以多放，不是很喜欢的就放两大勺就够了）一小勺蚝油，一小勺鸡精，6大勺糖，盐少许，一大勺水淀粉搅匀，加100克水进去备用

步骤 3

调面糊：面粉80g，水淀粉50g，胡椒粉少许，盐少许，一颗鸡蛋打散，加一点水搅拌至无颗粒，面糊不要太稠，不然炸出来的茄子面太厚 炸茄子：油锅烧油180°左右。茄子沾面糊进去炸，炸至金黄色捞出备用（如图⬆️）

步骤 4

肉片倒进锅里翻炒至变色（我没有放油，猪肉本身会出油）

步骤 5

倒入番茄块

步骤 6

炒成这样子（三分钟左右吧）

步骤 7

放入青椒翻一下断生

步骤 8

成这样就好了，青椒不易炒时间长

步骤 9

倒入茄子翻一下

步骤 10

把提前调好的汁搅一搅到进去（我当时忘了加水了🤦🏻‍♀️，倒完我又加了少半碗水

步骤 11

翻一下入味，成这样就好了

步骤 12

装盘，撒点熟芝麻，撒点小葱绿，我没有就用了大葱的葱绿，反正是为了点缀也不吃无所谓的

步骤 13

没有用任何滤镜，色香味俱全

步骤 14

孩子、老公都爱吃。大家做起来。记得交作业😄

茄汁🍅茄子肉片的小贴士

糖和醋一定要多放一些，不喜欢醋酸的人可以多放一两个番茄🍅

菜谱创建时间：2020-09-08 23:20:09