丹麦红豆吐司

作者： 喜欢吃东西的旺仔牛奶糖

怕自己忘记，特此记录一下

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 1个50克
• 太古砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 黄油1号 20克
• 黄油2号 100克
• 盐 4克
• 椰浆 80克
• 牛奶 70克
• 蜜豆 适量
• 酵母 5克
• 450克模具 1个

丹麦红豆吐司的做法步骤

步骤 1

纯属怕自己忘记记录一下，将面粉奶粉糖盐混合均匀，放入面包机里，再放入鸡蛋牛奶椰浆进行搅拌，液体适量调整每个面粉吸水量不同，搅拌均匀，中速进行搅拌，能出粗膜后放入酵母，继续进行搅拌，至酵母完全融合放入软化好的黄油一号，揉至完全出膜取出面团，松弛一会，压扁放入冰箱封好袋子，冷冻一个小时

步骤 2

将软化的黄油2号进行压制成方形扁体，冷藏，过一个小时后将面团取出杆制成两倍黄油面积那么大，将冷藏黄油软化一下和面团软度保持一致，面团将黄油包裹住，对折对折再对折然后再压制压扁，成长方形，注意黄油不要漏出来，然后再将其分成三份进行编三股辫子放入吐司模具中

步骤 3

吐司模具放入发酵箱30度左右，发酵1个小时，待模具9分满预热烤箱上下180度j烤10分钟，然后盖锡纸，继续烤20分钟即可

菜谱创建时间：2020-09-08 19:00:14