蛋黄酥制作

作者： 南通好伙伴

看五星酒店点心师傅做法

用料

• 低筋面粉 140克
• 糖粉14 克
• 猪油42 克
• 水50 克

蛋黄酥制作的做法步骤

步骤 1

低筋粉140克 糖粉14克 猪油42克 水50克 做油皮约25个皮子

步骤 2

油酥 低筋粉95克 猪油48克 做成15克一个的油酥

步骤 3

鸭蛋黄黄酒泡2分钟 烤箱预热5分钟 180度烤10分钟 备用

步骤 4

肉松火腿肠 沙拉

步骤 5

做成20克 一个的馅儿 肉松 豆沙 的

步骤 6

油皮静止 半小时至一小时

步骤 7

油酥

步骤 8

油皮包油酥擀

步骤 9

擀好两头捏在一起压平包馅儿

步骤 10

包好的蛋黄酥

步骤 11

涮上鸡蛋黄

步骤 12

放入烤箱烤195度烤制25分钟左右

步骤 13

完美

蛋黄酥制作的小贴士

油皮油酥和面软硬一致

菜谱创建时间：2020-09-08 12:19:03