炒蟹

作者： GEYIN

头一回炒蟹 过程很艰辛 先割破了手 再溅了一脸油星子 好在端上桌 呼呼啦啦光盘 蒸蟹鲜 炒蟹香 有时候 突破一下自己 还是有必要的

用料

• 梭子蟹 7只

炒蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净，剥去蟹壳和大钳和脐，剥去蟹腮、蟹心、蟹肠。 用菜刀对切的话，蟹肉会溅起来；用剪刀从中间剪开，比较安静和干净。

步骤 2

在面粉里“马杀鸡”一下，四面八方都均匀地裹上面粉。

步骤 3

热油炸到蟹壳泛红

步骤 4

炸到这个样子

步骤 5

重新起油锅。 姜片爆香。 蟹块下锅。 翻炒蟹块的时候，加花椒、香叶、八角、一点点醋、比较多的黄酒、海天黄豆酱、达昌源的辣椒炒螃蟹用酱、水。

步骤 6

炒螃蟹的酱就是这个样子的

步骤 7

收汁，完工。

步骤 8

炒蟹钳不易入味，所以取下清蒸。勉强也算一蟹两吃哈哈。

菜谱创建时间：2020-09-07 23:42:40