解秋燥创新菜——越南风味醋渍双色萝卜丝

作者： 悦嘉婚礼策划师徐佳

今天是白露，天气开始转凉，尤其是北京容易干燥上火，分享一个开胃小菜，给老少爷们儿降降秋燥。 ※烹饪亮点※ ✔正宗越南风味，水果和蔬菜完美组合 ✔可搭配沙拉酱做成越南风味三明治 ✔可搭配越南春饼，减肥期零油美食 ✔胡萝卜烹调妙招，营养都是我滴 上菜时间：5分钟 本菜谱适合制作2个越南风味三明治或12个越南春卷

用料

• 白萝卜 300g
• 胡萝卜 200g
• 酸橘或者青柠檬 1个
• 米醋 5ml（1勺）
• 砂糖 5克
• 鱼露 5ml（1勺）
• 橄榄油 1勺（适量）
• 盐 2克（腌白萝卜）

解秋燥创新菜——越南风味醋渍双色萝卜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和白萝卜切丝备用 白萝卜加盐腌一下

步骤 2

由于胡萝卜中的维生素是脂溶性，换句话说就是生吃营养不发挥作用，所以加入一点橄榄油拌匀，用微波烹饪盒，微波一下

步骤 3

用微波微烹饪盒烹调只需高火三分钟，省的开火，同时节约时间

步骤 4

挤出水的白萝卜和加热熟的胡萝卜混合 加入柠檬汁

步骤 5

加入鱼露（味露） 特别说一下由于鱼露本身很咸，白萝卜也提前腌了，这里就不再加盐了，清淡一点对缓解燥火很有帮助👍🏻

步骤 6

加入米醋和砂糖 搅拌均匀，准备上菜

步骤 7

融合浓浓果香的萝卜丝，绝对让你胃口大增，远离口干舌燥

步骤 8

搭配沙拉酱和水浸金枪鱼，可以轻易制作你的越南风味三明治

步骤 9

减肥也要有营养

步骤 10

越南春卷从此也正宗起来了

解秋燥创新菜——越南风味醋渍双色萝卜丝的小贴士

✔时至白露，基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，特别是北京开始挂起秋风来，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，白露这种的气候特点称为“秋燥"，同时也要开始注意添减衣服，预防感冒。 ✔白露之后，萝卜正是成熟的季节，白萝卜富含芥子油、粗纤维加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。胡萝卜营养丰富，特别是维生素A的主要摄取渠道，对防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。

菜谱创建时间：2020-09-07 20:48:55