栗子馅

作者： Tracy易彩

又到金秋栗子飘香时，最喜欢吃锥栗了，感觉比别的板栗好吃，更香甜。 栗子馅用途广泛，适合做面包、冰皮月饼、广式月饼、蛋黄酥、老婆饼、软欧包、烙饼、芝士球等等

用料

• 锥栗 630克
• 细砂糖 70克
• 麦芽糖 50克
• 黄油或玉米油 60克
• 牛奶或水 160克

栗子馅的做法步骤

步骤 1

锥栗洗净后用工具割口，放入格瑞美厨的蒸锅中，设置105度40分钟，L档起动。

步骤 2

蒸熟后晾至不烫手，剥去外壳

步骤 3

栗子仁约500克，放入主锅中（装搅拌刀），然后加入所有配料，设置2分钟，4档起动，程序结束后用刮刀沿锅边刮一圈，把较大的颗粒刮下来。 再设置2分钟，7档起动。 如果家里只有破壁机，需多加点水，直到能转起来即可

步骤 4

打好的栗子泥非常细腻，也比较干，可以直接做面包馅或包子馅等等需蒸烤类的点心。

步骤 5

如果用来做月饼，因为含水量少，再炒一会会就可以啦！ 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗

菜谱创建时间：2020-09-07 20:29:08