韭菜切颗粒
高筋面粉揉好,发酵30分钟
鸡蛋搅拌均匀,放油煎好打碎
热油,热好后关过把花椒粒放入炒香,在放辣椒粉炒香,再把花椒粒挑出来
冷却的辣椒油倒入韭菜里搅拌均匀,期间加入盐、味精、自制辣椒酱、香油、炒好的鸡蛋、切好的火腿肠粒,按顺时针方向搅拌2分钟,再逆时针搅拌2分钟
把发好的面揪一点,用手按压拉伸,把拌好的馅包起来,多于的面粉揪下来,一个韭菜饼就好了,热油,把包好的韭菜放锅煎至两面金黄即可
油要冷却后到,这样可以锁住韭菜水分,煎的时候要小火,我的火就j有点过大了