鸡蛋吃出新花样之🥚双色蛋卷🥚

作者： 田螺姑娘呀_

用料

• 面粉 少量
• 鸡蛋 4个
• 盐 3克
• 葱花 适量(我用了两棵小葱)

鸡蛋吃出新花样之🥚双色蛋卷🥚的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到碗里

步骤 2

分离蛋清蛋黄，试过多重方法还是徒手分离比较方便😂😂😂(手手要洗干净哦)

步骤 3

分离出来搅匀的蛋黄

步骤 4

切葱花

步骤 5

蛋黄液里加入葱花(喜欢火腿的也可以加入火腿丁)，再加入适量盐和一小勺面粉搅匀PS(加面粉是为了更好滴成型)

步骤 6

蛋清中也加入少量盐和一小勺面粉，搅匀

步骤 7

锅中再次刷油，倒入蛋黄液，煎熟后盛出

步骤 8

平底锅刷油，油热后倒入蛋清，煎至定型，没有流动的液体即可盛出，叠放在蛋黄饼上面 PS(蛋清不容易成型，也比蛋黄容易粘锅，可以适量刷多一点点油，盛出的时候动作也要温柔哦)

步骤 9

带上手套开始卷吧，一定要卷的紧实一些，这样才不容易散开(可以在砧板上铺上保鲜膜，然后将盛出的蛋饼放在保鲜膜上来卷)

步骤 10

卷好后切段，可以直接吃，也可以配上酱料来吃

步骤 11

我撒的烧烤料(因为番茄酱吃完了)

鸡蛋吃出新花样之🥚双色蛋卷🥚的小贴士

❶如果你是新手最好在蛋液里加入面粉，容易成型，不容易翻车 ❷蛋清液煎的时候要多刷一点油，不容易粘锅 ❸根据个人食量调整食材用量哦 ❹蛋饼定型后可以晃动一下平底锅，确保没有粘底 ❺蛋饼要卷紧实，这样不容易散开

菜谱创建时间：2020-09-07 16:54:34