吃一口就忘不掉的南瓜🎃包子

作者： 田螺姑娘呀_

面食爱好者不妨一试哦🙊🙊🙊

用料

• 馅料
• 南瓜丝(杀水再用) 约500克
• 葱花 适量
• 蒜头 1朵
• 小米椒 3个
• 十三香 1勺
• 盐巴 适量
• 蚝油 1勺
• 香油 2勺
• 面胚
• 普通小麦粉 约600克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 泡打粉 5克
• 猪油 10克
• 温水 适量(看情况加)

吃一口就忘不掉的南瓜🎃包子的做法步骤

步骤 1

泡打粉加入面粉中，酵母和白糖用温水化开，加入面粉中搅拌至絮状无干面粉即可，然后揉成光滑的面团，表面抹上猪油继续揉光滑，盖上保鲜膜发酵40分钟——60分钟(手指戳个洞不回弹即为发好了)

步骤 2

等待面团发酵的时间可以来做馅料了：南瓜切丝，加盐🧂杀出水分，大约20-30分钟后挤出水分(我用的厨房用网兜），加香油锁水，然后加辅料(蒜粒，葱花，切碎的小米辣，蚝油，十三香等），包之前可以再加少量盐

步骤 3

发好后像棉花糖一样拉丝，里面是蜂窝状(原谅我手机拍不清😭)

步骤 4

调好的馅料

步骤 5

面团发好后要整理排气，揉成光滑面团，分成40克左右的小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮就可以开始包馅了，捏褶子的教程有很多，大家可以自行搜索，做的多了，熟能生巧

步骤 6

完成一个

步骤 7

还需要继续修炼

步骤 8

蒸锅中的水加热到70-80℃，包子放进去二次发酵10—20分钟(记得盖上盖子），然后开火🔥蒸20-25分钟，关火后3-5分钟开盖

步骤 9

热腾腾的包子最好吃了(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

吃一口就忘不掉的南瓜🎃包子的小贴士

❶加猪油是为了蒸出来更白，更有光泽，没有可以不加 ❷不喜欢泡打粉的也可以不加 ❸因为不同面粉吸水性不同，我做的时候也没称用量，朋友们可以看情况加水，新手建议少量多次加水，每加一次记得搅拌一下，直到无干面粉即可。(以免陷入干了加水，湿了加面的死循环😂😂😂） ❹还有一种方法是面和好揉好，直接做饼胚开始包，包完再等待发酵，我还没试过哈

菜谱创建时间：2020-09-26 15:23:19