粉丝肉包子_一口粉丝一口肉_早餐精选

作者： Yingzzzzz

粉丝肉馅，只要做包子，肯定是它没错了。分别尝试了红薯粉和龙口粉丝，请选择红薯粉～(￣▽￣～)~。

用料

• 低/高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 糖 10克/可不放
• 温水 一小碗多一点
• 馅：
• 去皮五花肉 400克
• 粉丝/红薯粉 150~200克
• 姜葱蒜末 2:2:1
• 生抽 2~3勺
• 老抽 1~1.5勺
• 耗油 1勺
• 香油/芝麻油 1~2勺
• 水 半碗

粉丝肉包子_一口粉丝一口肉_早餐精选的做法步骤

步骤 1

酵母用温水搅匀先静置5分钟，面粉加入糖，盐备用。

步骤 2

倒入酵母温水，用筷子搅拌成如图絮状，就可以用手揉成团，不停地揉，揉，揉。

步骤 3

揉至光滑如图，盖上保鲜膜，放到阳光处等待发面至一倍大，温度高需要大概一个小时，温度低需要等待多几个小时。

步骤 4

等待发面过程可以开始准备粉丝肉馅，将去皮五花切片，剁成肉碎备用。

步骤 5

同样，粉丝或者红薯粉先用水泡软，再切段。姜葱蒜能切多碎就多碎，香味瞬间溢出，真的香。

步骤 6

混合所有食材，加入生抽老抽耗油，盐少许，用筷子同一个方向搅拌，分两次加入半碗水，这样为了多汁。最后再加入芝麻油搅拌，盖上保鲜膜，打入冰箱。

步骤 7

注，加水，冷藏是为了让肉馅多汁，我比较懒加的是清水，如果愿意，可以加姜葱水(就是热水泡葱姜泡出味)会更香。

步骤 8

发面成功，一是发至两倍大，二是按压不回弹，撕开呈蜂窝状。双手粘上干粉，开始揉面，揉至不粘手光滑。个人觉得排气就可以省去了，毕竟是包子不是馒头。

步骤 9

揉好的面粉中间穿个洞，揉成圆环状，切成大小相似的剂状备用。

步骤 10

擀皮后放入肉馅，随意包起来，只要包得起来，这真的看熟练度。反正自己吃，外观不重要。包好的放一边用保鲜膜盖上，等待二次发面。

步骤 11

包好后，蒸锅放入浸湿拧干的防粘油纸，以防万一可再涂一层油，再放入包子，每个留些空位。盖上锅盖，等待5分钟，再开火蒸15~20分钟。最后闷5~10分钟，即可出锅。

步骤 12

咬一口，粉皮肉馅多汁，果然是我的最爱，没有之一。喜欢辣椒的，馅料还可以加辣椒哦。快试试吧。

菜谱创建时间：2020-09-07 16:43:45