黄豆-豆腐脑-豆腐·小美版（详细）

作者： 唐唐-义乌吾悦美善品体验店

今天让我们来见识一下黄豆的前世今生

用料

• 泡水黄豆（干黄豆约120克） 250克
• 水 1100克
• 温水 30克
• 内脂 3克（一包）
• 做豆腐需要用到木盒

黄豆-豆腐脑-豆腐·小美版（详细）的做法步骤

步骤 1

主锅内加入泡好的黄豆和水 设置2分钟/速度10打磨

步骤 2

打磨完成

步骤 3

将生豆浆倒入纱布中过滤 并清空主锅

步骤 4

轻提起纱布 让液体自然流下 （不要挤压）

步骤 5

🉐过滤后的生豆浆液

步骤 6

将生豆浆液倒回主锅内 设置20分钟/100度/速度2 (注意可能会有溢锅，溢锅的话将温度调到98度）

步骤 7

豆浆烹煮结束 立马准备30g温水 加入一包内脂并搅拌均匀

步骤 8

将内脂液倒入保温桶中

步骤 9

豆浆温度待凉到80度 迅速从高处倒入到装有内脂液的保温桶内

步骤 10

快速用勺子去掉表层泡沫 （不能搅拌） 并盖上盖子保温静置约15分钟

步骤 11

当当当～blingbling的豆腐脑完成 ______________________________________________ 豆腐脑吃不完怎么办？ 让我们华丽丽变个身吧😋

步骤 12

准备好一个木质容器（里面垫上纱布） 将豆腐脑装入纱布袋中 将纱布折叠好

步骤 13

盖上木质盖板 上面放了一杯水轻压住 （静置30分钟） 注意会有水从豆腐脑渗出来

步骤 14

豆腐脑华丽变身啦

步骤 15

豆腐完工get√ 可以再用小美做个麻辣豆腐

黄豆-豆腐脑-豆腐·小美版（详细）的小贴士

1.做豆腐脑是将生豆子榨汁再煮， 熟豆子打成豆浆则不能成功哦 2.做豆腐脑的时候 豆浆煮完凉到80度迅速倒入内脂保温桶内 （温度不能低于70度 ）所以动作要快

菜谱创建时间：2020-09-07 15:15:45