零失败麻辣水煮肉片

作者： 青要做饭

用料

• 干辣椒 10-15个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 豆皮 半张
• 蛋清 1个
• 淀粉 2勺
• 瘦肉最好里脊肉 适量
• 大蒜 1个
• 姜 适量
• 洋葱 半个
• 胡椒粉 适量

零失败麻辣水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净过水后切成薄片，加入适量盐，胡椒粉，生抽酱酒少许，料酒搅拌均匀，蛋清加入适量淀粉搅拌均匀后倒入猪肉里继续搅拌，倒入适量食用油，再次搅拌均匀后放在一旁腌制入味。

步骤 2

锅中放入适量油，烧热后加入干辣椒，花椒爆香爆辣盛起切沫备用。

步骤 3

可以不用洗锅，把豆皮切成条温水泡一会除下水洗净放入锅中，洋葱切丁放入锅中，适量盐，炒熟后当锅底。

步骤 4

锅中放入少量油烧热后，放入姜蒜一勺豆瓣酱半勺糖胡椒粉爆炒出红汤，加入适量清水，少量淀粉煮开，把腌制好的肉片丢入锅中煮熟后捞出盖在前面做好的豆皮锅底上，将锅中的汤倒入上面，不要太多汤，如图所示，再将爆好的花生米，辣椒，花椒，生蒜末盖在最上面一层，不要搅拌，放在一旁。

步骤 5

锅洗净再加入适量油烧热，尽量多烧一会，均匀的淋到刚刚做好的食材上面，顿时哧哧的声响，超级入味的麻辣水煮肉片做好了。一口气吃了两大碗饭，太下饭了，超级好吃

菜谱创建时间：2020-09-07 12:32:54