腐竹炖肉

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 腐竹 10克
• 瘦肉（五花肉） 100克
• 生抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 冰糖 6克
• 姜片 3片
• 蒜头 3瓣
• 草果 1/2个
• 八角 1个
• 桂皮 1克
• 花椒 20粒
• 八度笋干 5克
• 食用油 1汤勺
• 清水 2.5饭碗

腐竹炖肉的做法步骤

步骤 1

腐竹，笋干用清水泡软后，腐竹剪小块备用

步骤 2

备好八角，草果，桂皮，冰糖，姜，蒜

步骤 3

猪肉切块

步骤 4

锅中放入食用油爆香姜蒜，八角，草果，桂皮

步骤 5

放入冰糖，加热溶解

步骤 6

放入肉块翻炒，使其均匀染上糖色

步骤 7

放入清水，大火烧开后转小火，慢煮半个钟至收汁，半个钟后如果汁水未干，可开大火收汁

步骤 8

收汁后即可装盘

腐竹炖肉的小贴士

本来应该用五花肉，可我吃不了肥肉，改用瘦肉了。

菜谱创建时间：2020-09-07 07:02:23