自用记录。冷藏发酵法柔软面包，不用厨师机

作者： 點算

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 椰子油/牛油 25克

自用记录。冷藏发酵法柔软面包，不用厨师机的做法步骤

步骤 1

🥚🧂🥛🍯🥣 除油类外，所以材料用筷子混合搅拌无干粉，盖保鲜膜，室温放置30分钟。

步骤 2

🥣 30分钟后，反复折叠揉1分钟。再放置30分钟。

步骤 3

🧈🧈🧈 第二个30分钟后，加入软化/融化椰子油或黄油，用手或其它工具揉搓到完全吸收。然后盖好保鲜膜或盖好盖子（预留发酵空间 放冰箱冷藏8个小时左右

步骤 4

🥖 从冰箱取出，面团应该已经发至2 倍或更大。室温放至16度左右。 分了三大份，滚圆松弛15分钟。再整形成喜欢的形状。

步骤 5

🔥🔥二发至两倍大。烤箱加热200C。中层烤18分钟左右。

步骤 6

🥖🍞做出来的面包质感特别，又软又香又有弹性。可以做面包胚，又可以当欧包配汤🥣。最重要的是简单。

菜谱创建时间：2020-09-07 02:24:36