香葱鲜肉包

作者： 山茶花小厨神

满足挑剔的味蕾 则需自己动手啦 小勺就是大拇指指甲盖大小的调味料勺 汤勺就是喝汤的勺哦 猪肉三肥七瘦最好

用料

• 面粉 500克
• 小香葱 5大根
• 安琪酵母 5克
• 水 250毫升
• 猪肉 500克
• 蚝油 1汤勺
• 糖 30克
• 盐 1小勺
• 生抽 3汤勺
• 料酒 3汤勺
• 胡椒粉 一点
• 葱姜末 一小勺
• 老抽 一小勺

香葱鲜肉包的做法步骤

步骤 1

酵母用100毫升温水溶化，静置5分钟。30克糖用150毫升清水溶化。然后把酵母水和糖水 分十几次 慢慢倒进面粉里，边倒边搅拌，然后搅拌成絮状后，开始揉面，慢慢把絮状面粉揉成光滑的面团，过程大概15到20分钟。

步骤 2

面团放在温暖的地方发酵，热的话40分钟已经发酵好原来面团两倍大了，按下去面团不会回弹就是发酵好了，里面成蜂窝状。这时候拿出面团再揉5分钟。

步骤 3

揉好的面团 搓成条，用刀切成均匀的小剂子。包馅前我们要用擀面杖来回擀几次，把空气排走，面皮一定要中间厚四周薄，这样蒸的时候不会塌。

步骤 4

肉馅 把这些调味料混合搅拌均匀，香葱切碎加进去，姜末要细。调味料根据自己口味喜好酌情添加。

步骤 5

面团排好空气就包馅，不要太满，按自己顺手的方法包。

步骤 6

包好的面团在锅里二次发酵20分钟这样。冷水下锅，大火开后小火蒸18分钟。关火。切记不可马上打开锅盖，5分钟后打开锅盖。

步骤 7

完成～

菜谱创建时间：2020-09-06 21:52:24