发菜焖猪手

作者： 花花世界开心果

寓意“发财就手”，春节的一款好意头的菜

用料

• 猪蹄（猪前腿） 1只
• 发菜 适量
• 蠔豉 适量
• 冬菇 适量
• 姜片 几片
• 葱白段 适量
• 葱花 适量
• 老抽（用鲍汁时不用） 适量
• 生抽（用鲍汁时不用） 适量
• 蚝油或鲍汁 适量
• 冰糖 适量
• 油 适量
• 生菜 适量

发菜焖猪手的做法步骤

步骤 1

1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。 2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。 3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。 4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。 5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。 6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。

菜谱创建时间：2020-09-06 21:15:06