海苔三文鱼松

作者： 挖煤工和挠脚怪

用料

• 三文鱼 一块
• 干紫菜 一大片
• 糖 15克（可自行调整）
• 橄榄油 一小勺
• 盐 1克（可自行调整 不加也可以）
• 生抽 一小勺（可自行调整）

海苔三文鱼松的做法步骤

步骤 1

三文鱼整块放在小碗里蒸熟 开锅后大约十分钟 出来就是很粉嫩的一整块，去皮放到不沾平底锅里，用铲子按碎。（注意这个时候平底锅不开火）

步骤 2

开小火翻炒，边炒边用铲子在锅里碾。（注意，一定是碾 把鱼肉碾碎。）感觉稍微干一些了 加入15g左右白砂糖，糖量可以自行调整，继续边炒边碾压。

步骤 3

一直小火炒到比较干燥，这个时候鱼肉已经开始出现毛茸茸的感觉的时候 加入适量生抽，然后一直碾压翻炒到肉松的质感就可以了。注意炒的过程一定要小火 不然肉松会焦。

步骤 4

肉松炒好后倒出来，放入捏碎的紫菜，撒入橄榄油和一点点盐，小火翻炒到尝一下很脆就可以了，火也不要大，注意紫菜不要糊了，紫菜的颜色比较深 有时候不注意火大了糊了看不出来，但吃的时候就苦了。

步骤 5

海苔出锅和肉松拌在一起就可以了，喜欢芝麻的还可以撒些熟芝麻

菜谱创建时间：2020-09-06 19:20:21