干锅海鲜粉丝煲

作者： 小帅虎妈咪Rena

这是一款没有汤汁的粉丝煲，又香又鲜，不煮饭的时候一锅就管饱啦！

用料

• 粉丝 2把
• 虾仁 若干
• 海参（可替换） 3小只
• 飞鱼籽 4-5勺
• 蒜末、小米椒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺

干锅海鲜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

发好的海参洗干净，剪刀剪成一段段的小段， 虾仁也洗干净，撒一点点盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟以上。

步骤 2

煮一锅开水，水开后，将两小把粉丝扔进去，煮2分钟，关火，让粉丝泡在水里吸水。（这样炒的时候不会过多吸收调料。）

步骤 3

热锅冷油，加入油，蒜泥末和小米椒段，爆香。

步骤 4

倒入虾仁和海参段，翻炒。

步骤 5

稍作翻炒后，加入1勺料酒。

步骤 6

虾仁完全变色后，加入吸饱水的粉丝。

步骤 7

生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖一勺，翻炒均匀。

步骤 8

撒上一些白胡椒粉。

步骤 9

加入3-4勺飞鱼籽，飞鱼籽炒饭也很好吃哦，我家常备。

步骤 10

翻炒均匀后，稍微调大一点火，再次加一点油，干炒至粉丝干干的，你炒着炒着就知道啥叫干了。

步骤 11

装入石锅，表面再次撒小米椒粒（之前不敢放太多，太辣了宝贝吃不了），葱花。

步骤 12

开吃！

菜谱创建时间：2020-09-06 18:45:31