自制奶油奶酪

作者： July20200718

用料

• 牛奶 500ml
• 柠檬汁 20克
• 盐 0.5克

自制奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入奶茶机煮至80度(大概10分钟，一定要到80度，温度低了分离不出来，还有一定要加滤网，不然会满出来)，分三次加入柠檬汁，等待奶茶机停止搅拌。

步骤 2

盖盖静置20～30分钟。

步骤 3

然后倒入放有纱布的乳清盒过滤，等奶酪滤干后加入盐打匀(如果不放纱布滤的不那么干，滤出来跟酸奶酪一样稠度，而且也不好弄下来)。

自制奶油奶酪的小贴士

乳清可以用来做全麦发糕，还可以炒鸡蛋，炒出来的特别嫩。 注意⚠️ 1、乳清二次过滤，第一次滤出的乳清倒回奶茶机，然后再倒入乳清盒过滤。 2、过滤好取奶酪时先把纱布上粘的奶酪刮下来再揭纱布。 3、做蛋糕前先用料理棒打细腻再与其他材料混合，不然蛋糕口感不好。

菜谱创建时间：2020-09-06 17:26:21