司康（烘焙新手入门，也是消耗剩牛奶剩奶油剩黄油）

作者： 野蛮烘焙师本师

我是个野生小厨娘，所以经常参考一些方子会随意发挥一下。成功了就发出来。 司康算是除了蔓越莓饼干之外也很简单好吃的入门级烘焙食物了。 我的做法当然不是最正宗，但是简单好吃又有颜。

用料

• 普通面粉（或全麦粉） 250克
• 黄油 40克
• 牛奶或淡奶油 100克
• 鸡蛋 25克（大约半个）
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 糖或代糖 20克
• 蔓越莓或葡萄干或核桃仁或巧克力碎（可以不放） 30克
• 咖啡粉或可可粉（可以不放） 5克

司康（烘焙新手入门，也是消耗剩牛奶剩奶油剩黄油）的做法步骤

步骤 1

黄油切丁，室温软化，千万不要加热融化。

步骤 2

黄油丁里加面粉，盐，糖。（想加可可粉咖啡粉的这时候加）

步骤 3

用手揉搓，使黄油和面粉均匀，成淡黄色粉状。

步骤 4

牛奶或淡奶油加酵母加鸡蛋液搅拌均匀。（一个鸡蛋打散，放一半，留一半，留的一半后面刷表面）。

步骤 5

液体加入面粉里，一点点加，同时用筷子搅动面粉，所有干粉成絮状之后，液体如果有剩余也不要加了。用手把絮状揉成形。这时候想放一些果仁或巧克力碎的就可以放了，不放也行的。

步骤 6

盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 7

发酵好的面团，不要揉，按压成饼状，厚度大约两厘米，不要太薄。

步骤 8

用模具或者小杯子扣成喜欢的形状，放在烤盘上，盖保鲜膜静置松弛十五分钟。

步骤 9

懒得用模具的也可以像这个图一样，把面团按压成饼状，切几刀，这样出来就是三角形的。

步骤 10

在等面团松弛的时候，烤箱200℃预热。

步骤 11

松弛好的面团们，表面刷上刚才剩的鸡蛋液，然后放入烤箱。

步骤 12

上下火200℃，烤15分钟。

步骤 13

这是我以前做的全麦的代糖的，也不错。

菜谱创建时间：2020-09-06 16:55:34