丝瓜菌菇虾滑汤

作者： 小鱼儿的私房菜

用料

• 丝瓜 2根
• 虾滑 适量
• 鸡蛋 1个
• 白玉菇/蟹味菇 半盒
• 黑木耳 2颗
• 盐 一小勺

丝瓜菌菇虾滑汤的做法步骤

步骤 1

准备需要用的食材，丝瓜去皮切块，白玉菇洗净备用，黑木耳泡发切小块，因为做虾滑用了蛋白所以剩下的蛋黄就打成蛋液备用，虾滑的做法可以参考我之前的菜谱，这里就不单独说了。

步骤 2

先放油，把蛋黄煎一下，然后盛出切成小片。

步骤 3

剩下的油直接放入丝瓜，翻炒。

步骤 4

丝瓜翻炒约2分钟，加入水，放入菌菇，盖上锅盖煮。

步骤 5

水滚后，开小火，拿小勺子把虾滑一勺一勺放入，然后开大火继续煮。

步骤 6

等虾滑都变成红色，放入盐、加入蛋皮，再煮一分钟即可。

丝瓜菌菇虾滑汤的小贴士

1、虾本身已经很鲜了，味精完全可以不放。 2、下虾滑的时候开小火，否则容易烫手。

菜谱创建时间：2020-09-06 13:08:09